日本の食文化を継承する
素材を活かす技術と心を学ぶ。現役の和食料理人から。
学ぶ段階(カリキュラム)
基礎から実践まで、段階的に学びます。「簡単に稼げる」とは言いません。
Lv1
基礎理解
出汁の取り方、包丁の使い方、食材の選び方など、和食の基本を学びます。日本料理の歴史と文化も理解します。
Lv2
実践導入
魚のさばき方、煮物、焼き物など、基本的な調理技術を実践します。季節の食材の扱い方も習得します。
Lv3
応用・現場
高度な調理技術、盛り付けの美学、献立の組み立て方を学びます。お客様に喜ばれる料理を作る力を磨きます。
Lv4
仕事として成立
店舗運営、仕入れ管理、メニュー開発など、料理人として独立するための経営知識を身につけます。
他との違い
若者向けスクールや資格ビジネスとは異なる、静かだが中身が濃い学び。
伝統を大切にする
和食の伝統と技術を正しく学びます。流行に流されず、本物の和食を追求します。
素材を活かす心
食材の良さを引き出す技術と、季節を感じる心を大切にします。料理人としての姿勢も学びます。
長い修行の道
和食は一朝一夕では身につきません。長い時間をかけて、じっくりと技術を習得していきます。
公式情報
実在する会社で、信頼できる学びを提供します。
Help AI
和食に関する質問や学習の進め方について、AIアシスタントがサポートします。調理の詳細は先生に直接お聞きください。